|
|
Varkensrollade Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg varkensrollade, zout, peper,; geraspte schil van 1 sinaasappel;200 gr boter, 50 gr bloem, 2dl bouillon, 3 dl gezeefd sinaasappelsap, gembersiroop, 2 theelepels mosterd
Voorbereiding:
Wrijf de rollade in met zout, peper, en de gerapte sinaasappelschil. Laat dit een uurtje intrekken.
Bereidingswijze:
Verhit het grootste deel van de boter en braad het vlees rondom bruin op hoog vuur. Draai het vuur lager en voeg de rest van de boter toe. Laat de rollade met het deksel schuin op de pan in een uurtje gaar worden. Neem het vlees uit de pan, strooi 50gr bloem bij de bakboter en laat deze onder goed roeren licht van kleur worden. Voeg dan goed roerend de bouillon toe, het sinaasappelsap en de gembersiroop. Laat even aan de kook komen en voeg de mosterd toe. Even laten doorkoken. Apart bij het vlees geven.
|
|
|